Arepas dulces de harina trigo con ralladura de naranja

 

Arepas dulces de harina de trigo con ralladura de naranja

 

 

Hola, esperando estes bien donde sea que te encuentres,  hoy con mi nueva publicación te invito a adentrarnos en el Estado Táchira, tierra hermosa, de mi querida Venezuela, Táchira, lugar mágico, lleno de muchos recuerdos, anécdotas, y sentimientos encontrados, es reencontrarme con tradiciones y una rica gastronomía de la mano de mi suegra Senai , de quien tomé  actitud positiva, empuje y valentía, he tomado algunas recetas propias de su cocina y de esa tierra mágica que me arropó desde el principio, a la cual le tome un gran cariño, lugar de nacimiento  de mi esposo, no solo termine enamorada del chico más noble y leal sino también de  su pueblo Natal Michelena, con  sus paisajes de montañas, de sus páramos andinos,  envuelta en una magia que traspasa fronteras.

 Con un clima envidiable por muchos, quien conoce este rincón majestuoso llamado Táchira, sabe de qué le hablo, la gastronomía es parte importante de Venezuela, es uno de los países con una de las gastronomías más deliciosas que existen a mi parecer, ¿Entiendes de que te hablo? Desde una arepa típica andina servida con cuajada o queso hasta una pizca andina, quedas deleitado, he aprendido algunos platos que practico algunas veces, eso sí con un pequeño toque personal. 

En principio aprendí estas recetas para consentir a mi esposo, finalmente las he adoptado como mías, por ello en esta oportunidad me avoco a estas recetas aprendidas de mi suegra con algunas variaciones propias.

Esta en especial me hace viajar en el tiempo a la casa de la abuela Senai, de hecho, las estoy saboreando en este momento, cuando íbamos a visitar a mi suegra, siempre nos preparaba estas arepas, yo las acompañaba de queso cuajada casero,  con café con leche, por ello desde un tiempo atrás comencé a practicarlas en casa, hoy en día forman parte de mis recetas andinas, cómo me  encantaban las arepas de la abuela Senai,  por ello hoy  quiero preparar las arepas que con tanto cariño preparaba la madre de mi esposo, quien siempre estará en cada uno de nuestros corazones hasta el final. 

Siempre te llevo en mi mente y corazón, aunque tu no estas físicamente, estas en todo momento, en cada lugar de mi cocina y de mi hogar, en cada aroma se percibe tu esencia, mis recetas que son las tuyas, tus historias y anécdotas están plasmadas en mi mente causando alegría y risas, entre intentos logro recrear momentos mágicos que compartíamos que quedaron en mi memoria por siempre, tu fuiste, eres y serás parte de nuestra historia, te recuerdo con alegría y mucha admiración.

 

 

Arepas dulces de harina de trigo

Ingredientes

1 kilo de harina

3 cucharaditas de polvo de hornear                  

1 ½ taza de azúcar

Vainilla al gusto

Ralladura de una naranja

100 gramos de margarina

6 huevos

1 pizca de sal

 

  

Preparación

En un bol grande mezclas la harina con el polvo de hornear y el azúcar, une muy bien los ingredientes, entonces incorpora la margarina, la ralladura de naranja,  mezclas muy bien con la harina, incorporas los huevos, entonces amasar muy bien, la llevas a reposar por una hora aproximadamente.

Pasado este tiempo procede a armar las arepas, estiras la masa con un rodillo o palote, busca cualquier envase para cortar la masa de forma circular. las cocinas en un tejo a baja llama hasta dorar.

Acompañadas o simplemente solitas son deliciosas, dejo a tu imaginación el acompañante perfecto.

 

 

 

   

Para quien ha sido parte importante y lo seguirá siendo por siempre.

En mi mente y corazón siempre.

 

 

Sandra De Quiroz