Pie de limón

 

Pie de limón

 

Hola, por aqui yo nuevamente,  hoy te traigo una receta que me encanta, soy una apasionada de los cítricos, entre la chinola, la naranja, y el limón, siempre encuentro una explosión de sabores, entre las combinaciones mas maravillosas a mi parecer son el complemento perfecto para finalizar con una velada con broche de oro, en esta oportunidad vamos a elegir unos de mis postres favoritos de siempre, el pie de limón o lemon pie.

 

Con una textura cremosa, en una combinación entre dulce y acido con un toque crujiente y un sabor muy original te presento mi pie de limón para sorprender en un almuerzo, en una velada muy especial o para dar a alguien que te tiene loca de atar, entonces este postre es para ti, con un nivel medio de complejidad, con todos los ingredientes en el mesón de trabajo, con mucha disposición y actitud, además de querer hacer algo distinto, solo queda tomar acción y a ponerle pasión. A cocinar se ha dicho.

 

Pie de limón

 

Ingredientes                                                                            

Base

1 paquete de soletillas

½ taza de margarina derretida

Relleno

Ingredientes

Media taza de zumo de limón

2 huevos

1 lata de leche condensada

Preparación

Base:

Lleva las soletillas a una licuadora hasta lograr volverlas una especie de harina, la mezclas con la margarina y forras un molde desmontable de 22 centímetros.  Lo dejas en la nevera mientras preparamos el relleno.

Relleno

En un bol colocas los ingredientes, con una batidora eléctrica lo mezcla a media velocidad por 10 minutos, hasta lograr una textura bien cremosa, es más parecida a la leche condensada.

 

Decoración

3 claras de huevos

9 cucharadas de azúcar.          

Preparación

Colocas las claras en un bol, con una batidora eléctrica, batir hasta punto suspiro, le agregas el azúcar de tres cucharas cada vez hasta lograr una mezcla a punto de suspiro.

 

Armado final

Retiro la base de soletillas de la nevera, coloco el relleno, con ayuda de una manga pastelera decoro con las claras a punto de suspiro, lo llevo al horno a una temperatura de 200 grados centígrados hasta que tome un tono dorado la cubierta.

Si consideras que el proceso de decoración es un poco complicado, puedes optar por utilizar una decoración mas sencilla, puede ser limones en rodajas, limón rallado o también puedes emplear crema batida para coronar tu postre. Recuerda adecuarlo a tus necesidades. Espero lo pongas en práctica, disfruta todo el proceso, y buen provecho.

Por mas postres como este te invito a explorar el contenido de mi libro Un postre a tú salud, donde encontrarás postres con menos azúcar, harina y grasas, haciendo énfasis en el sabor original que lo caracteriza. 

Feliz semana

Feliz martes

Que tengas días hermosos y en salud

 

Sandra De Quiroz