Cachapas

 

Cachapas

Hola a todos, espero todos estén super bien y tengan unos días muy hermosos en salud, hoy quiero rememorar momentos maravillosos de mi Venezuela querida, y  por qué no rescatando recetas para preservarla en el tiempo y llevarlas de generación en generación, ¿quieres aventurarte conmigo en este mundo gastronómico? para que juntos sigamos explorando, aprendiendo, innovando y compartiendo todo lo bueno que tiene mi Venezuela desde su gastronomía hasta buena disposición y actitud de hacer todo con amor y dedicación.  Te cuento que, para lograr la textura adecuada de la cachapa, le agrego harina de maíz precocida, porque aquí en Santo Domingo el maíz o jojoto como le decimos en Venezuela es más tierno, por ende, le agrego harina de maíz, pero créeme quedan igual de deliciosas.  En Venezuela la cachapa puede ser un buen desayuno o una buena cena, tengo tantos recuerdos enmarcados en mi mente cuando las hacía con mi mama, era un evento donde todos participábamos, mi papá desgranaba el maíz, mi mamá preparaba la mezcla y, yo hacia las cachapas.

“A la abuela le encantaba como yo hacia las cachapas, ella decía, a Sandra le quedan deliciosas

 

 

Ingredientes

3 mazorcas de maíz                                                  

2 cucharadas de azúcar o a su criterio

Media taza de harina de maíz precocida

1 pizca de sal

Preparación

Todos estos ingredientes excepto la harina de maíz, los llevas a una licuadora hasta lograr una mezcla homogénea, llevas la preparación a un bol, le incorporas la harina de maíz de ser necesario, puedes verificar lo dulce, si necesita más le agregas más azúcar, aparte en una sartén con muy poco aceite, tomas papel absorbente lo untas con aceite, lo esparces en la sartén, incorporas tres cucharadas de la preparación, la dejas cocinar de un lado, le das la vuelta hasta cocinar por ambos lados. Las rellenas con quesito blanco, ricota, o jamón y queso como a algunos les gusta en Venezuela.

 

Pero tú las puede acompañar de lo que mas te guste, hasta solas son mas que deliciosas. En el desayuno, la merienda o la cena de los pequeños de la casa es una opción perfecta.

Espero tengas un feliz martes

Un gran abrazo para todos

Sandra De Quiroz