Caldo de papas

 

Caldo de papas

 

 

 

Como buena venezolana me siento orgullosa de mi gastronomía, soy fiel a mis costumbres, tradiciones, aún más enamorada de mi sazón venezolana, por ello me avoco a poner en práctica esa gastronomía parte de nuestra identidad, la cocina andina la he aprendido en los últimos años para darle gusto a mi esposo,  nacido en los andes, propiamente en un lugar llamado Michelena, pueblo de gente amigable, un clima acogedor, paisajes bellos, con una gastronomía maravillosa, un día no  muy lejano  visitaremos este lugar tan memorable para mí.

 Mientras tanto tú y yo vamos a poner en practicar su cocina tradicional. En esta oportunidad comenzamos con esta receta tan típica del Táchira, el caldo de papas, esta sopa se sirve como desayuno, la acompañan con una arepa muy delgada, la cual es picada y colocada dentro de la sopa, además en la mesa, sirven queso cuajada y nata. Casi es un desayuno- almuerzo

 

 

Ingredientes

1litro de caldo de carne    

4 papas picadas en cuadritos    

4 huevos

Sal

Cilantro picado

Preparación

Lleva a ebullición el caldo con las papas, un poquito de cilantro, una vez listas las papas, agregas los huevos uno a uno, procurando queden enteros y bien cocidos. Retiras del fuego y agregas cilantro finamente picado.

Como acompañante de este caldo nuestra arepa venezolana propia del Táchira es una presentación más delgada de lo habitual en Venezuela, como ves la arepa siempre está presente en nuestra mesa venezolana.  Desde el desayuno pasando por el almuerzo y finalizando con una deliciosa arepa. ¿Y cómo no? Si es parte importante de nuestra identidad.

Espero te guste esta receta tanto como a mí, y puedas ponerla en práctica,

 

Feliz martes

Feliz semana

Que tus días estén llenos de todo lo mejor para ti

Sandra De Quiroz