Albóndigas en salsa para el almuerzo

 

Albóndigas en salsa, para el  almuerzo

 

Hola, ¿qué tal? Hoy quiero invitarte a cocinar, ya que amo muchísimo hacerlo y siempre estoy buscando recetas deliciosas, fáciles y nutritivas. Esta vez no es la excepción. Seguramente no sabes qué preparar para el almuerzo familiar, especialmente para los más pequeños en casa. No es un secreto lo complicado que puede ser lograr que los niños coman de manera sana y variada. A veces me cuesta encontrar la forma de que mi hija consuma más vegetales y frutas, por eso me las ingenio de mil maneras para alimentarla de la mejor forma posible. 

Utilizo esta salsa para preparar carne molida que sirvo con pasta, raviolis o una deliciosa lasaña. Sigo el método de mi suegra: lo que encuentro en la nevera, se lo añado a la salsa. Esta en particular lleva espinacas, cebollas, tomates, ajíes dulces o gustosos y algo de cilantro. A veces también le agrego zanahoria y pimentón.

Lo que me encanta de esta preparación es que a mi hija le fascina, y además es una salsa llena de nutrientes. A veces hay que encontrar maneras creativas de alimentarlos lo mejor posible.

Es una receta súper fácil, rápida y deliciosa. Puedes acompañarla con arroz integral, puré de papas o pasta. Yo la sirvo con arroz integral y una ensalada verde fresca con aguacate, y queda espectacular.

Procura que la carne sea magra y cocínala en una olla o sartén antiadherente. 

Aquí tienes la receta,  muy fácil de hacer y a lo largo del artículo te he explicado lo simple que es. Recuerda adaptarla a los ingredientes que tengas disponibles en casa. 

Albóndigas en salsa

 

1 libra de carne molida magra

2 tomates bien maduros

5 hojas de espinacas

1 cebolla morada

Medio pimentón

5 ajíes dulces o gustosos

Cilantro al gusto

Paprika al gusto

media cebolla rallada

Un huevo

Sal

 

 

Preparación

En un bol, coloca la carne molida y agrégale sal, paprika, un huevo y media cebolla morada rallada. Mezcla todo muy bien y forma bolitas. Luego, colócalas en una olla antiadherente con un poco de aceite de oliva y cocina por ambos lados hasta que queden medianamente doradas.

Luego, colocas todos los vegetales en una licuadora hasta obtener una deliciosa salsa. La viertes sobre las albóndigas y las cocinas a fuego medio hasta que la salsa espese.

 

 

Recuerda ser creativo al momento de servir estas deliciosas albóndigas, ¡que las disfrutes!

Feliz martes a todos, 

¡que tengan una excelente semana!

 

Sandra De Quiroz